Melis Çömek
Gastroenterolog Dr. Saurabh Sethi, çilekten işlenmiş etlere kadar bazı yaygın gıdaların vücutta birikerek sağlık riskleri oluşturabileceğini açıkladı.
Gastroenterolog Dr. Saurabh Sethi, sık tüketilen bazı gıdaların vücutta birikerek çeşitli sağlık riskleri oluşturabileceğini belirtti. Harvard ve Stanford’da eğitim alan Dr. Sethi, sosyal medyada 1,4 milyon takipçisine çilek, işlenmiş etler ve kızartılmış yiyecekler gibi yaygın besinlerin olası zararlarını anlattı.
Vücutta olumsuz etki yaratabilecek besinler listesi:
1. ÇİLEK
Gastroenterolog Dr. Sethi, çileğin en çok pestisit içeren gıda olduğunu vurguluyor. Sethi, “Pestisit kalıntıları hormon dengelerini bozabilir ve uzun vadede vücudun kimyasal yükünü artırabilir” dedi.
2. ŞİŞELENMİŞ SU
En fazla mikroplastik maruziyetinin şişelenmiş sudan geldiği belirtiliyor. Dr. Sethi “Mikroplastikler, vücutta birikebilen küçük parçacıklardır ve bağırsak bariyer sağlığı ve inflamasyon üzerindeki potansiyel etkileri araştırılmaktadır” dedi.
3. KONSERVE TON BALIĞI
Uzman Dr. Sethi, konserve ton balığındaki cıva gibi ağır metallerin vücutta birikebileceğini belirtiyor. Sethi, “Aşırı tüketim, beyin ve sinir fonksiyonlarında bozulmalara yol açabilir” dedi.
4. KIZARTILMIŞ YİYECEKLER
Kızartılmış patates ve cips gibi atıştırmalıklarda bulunan akrilamid, potansiyel olarak kanser riski taşıyan bir kimyasal olarak görülüyor. Dr. Sethi, “Akrilamid, nişastalı yiyecekler yüksek ısılarda pişirildiğinde ortaya çıkar” açıklamasında bulundu.
5. İŞLENMİŞ ETLER
Ultra işlenmiş etlerde bulunan katkı maddeleri, bağırsak mikrobiyomunu değiştirebilir ve düzenli tüketildiğinde sistemik inflamasyon seviyelerini artırabilir.
6. IZGARA VE YANMIŞ ET ÜRÜNLERİ
Yanmış etlerde ileri glikasyon son ürünleri (AGEs) oluşur. Bu bileşikler oksidatif stresi artırarak biyolojik yaşlanmayı hızlandırabilir. Ayrıca, uzun vadede hücre fonksiyonlarını etkileyerek yaşlanma sürecini hızlandırma potansiyeline sahip.
7. ŞARKÜTERİ ÜRÜNLERİ
En fazla sodyum nitrat maruziyeti, sosis ve şarküteri ürünlerinden geliyor. Dr. Sethi “Vücutta nitratlar reaktif bileşiklere dönüşerek, sık alındığında damar ve metabolik sağlığı etkileyebilir” dedi.
8. RENKLİ TAHILLAR VE ŞEKERLEMELER
Yapay renkler, özellikle çocuklarda hiperaktivite benzeri belirtilerle ilişkilendirilmiş durumda. Bu nedenle duyarlı bireylerde tüketimin azaltılması öneriliyor.
Dr. Sethi, bu uyarının korkutmak amacı taşımadığını, bilinçlendirmek için yapıldığını belirtti: “Gıdaların kaynağını bildiğinizde, bağırsak, karaciğer ve hormon sağlığınızı koruyacak daha doğru besin tercihleri yapabilirsiniz.”
Tarih: 05.03.2026 / 22:15
Buse Şevval Türkyılmaz
edanur kılıç
