Burçak Şener’in Tam Kıvamında adlı ilk kitabı, Aila’da gerçekleştirilen özel bir davetle okurlarla buluştu. Şeflerin, yazarların ve gastronomi meraklılarının katıldığı gecede, kitabın ilham veren hikâyesine dair sohbetler ve özel tadım menüleri eşliğinde lezzet ile anlatılar aynı sofrada birleşti.

Gastronomi yazarı Burçak Şener’in Cumhuriyet Kitapları etiketiyle yayımlanan ilk eseri Tam Kıvamında, özel bir lansman yemeğiyle tanıtıldı. Gastronomi alanına hem kavramsal hem de duygusal bir bakış sunan kitap, ilk kez bir sofra etrafında davetlilerle buluştu. Michelin önerisine sahip Aila’da gerçekleşen etkinliğe gastronomi ve medya dünyasından çok sayıda isim katıldı. Gecede, Kemal Can Yurttaş’ın kitapla etkileşim kuracak şekilde tasarladığı özel menü konuklara sunuldu.

YEMEK BİR ANLATIM DİLİ OLARAK

Kitabın temel kavramlarından biri olan “kıvam” temasının öne çıktığı gecede, her bir tabak kitabın anlatı evrenini gastronomik bir dile dönüştürerek davetlilere çok katmanlı bir deneyim sundu. Yemeklerin yalnızca bir tüketim aracı olmadığı, aynı zamanda bir ifade ve anlatım biçimi olduğu özellikle vurgulandı.

Gecenin ilerleyen saatlerinde Yağız İzgül, hem hazırlanan menüye hem de kitabın oluşum sürecine dair değerlendirmelerde bulundu. Mutfakla kurulan sezgisel bağa ve yaratım sürecine dikkat çeken İzgül, yemek ile anlatının iç içe geçtiği bu deneyimin taşıdığı anlamın altını çizdi.

Yeme-içme dünyasından önemli isimlerin katılımıyla gerçekleşen lansman, gastronominin yalnızca tabakta değil; hikâye ve hafızada da yer bulan çok katmanlı bir alan olduğunu ortaya koydu.

Kaynak: https://www.cumhuriyet.com.tr/kultur-sanat/kelimelerden-sofraya-tam-kivaminda-bir-aksam-2500273

Tarih: 8.05.2026 / 21:21