China merkezli araştırmacılar, CRISPR gen düzenleme yöntemi kullanarak aroması güçlendirilmiş yeni bir domates türü geliştirdi. Bilim insanları, bu çalışmayla koku ve tat kaybını azaltmayı hedeflediklerini, elde edilen çeşidin lezzet profilini iyileştirirken üretim veriminde herhangi bir düşüşe yol açmadığını belirtti.

hina’da görev yapan bilim insanları, CRISPR gen düzenleme teknolojisinden yararlanarak aroması belirgin biçimde güçlendirilmiş, patlamış mısırı andıran kokuya sahip yeni bir domates türü geliştirdi.

Araştırmanın, hasat sonrası taşıma ve depolama sürecinde ortaya çıkan tat ve aroma kaybına çözüm üretmesi amaçlanıyor. Domates, küresel ölçekte en fazla yetiştirilen ve tüketilen tarım ürünlerinden biri olmasına rağmen, dalından koparıldıktan sonra başlayan biyokimyasal değişimler lezzet kaybına neden olabiliyor. Bu durum hem tüketici beğenisini hem de ürünün ticari değerini doğrudan etkiliyor.

Ekip, CRISPR/Cas9 yöntemiyle aroma oluşumunda rol oynayan iki temel gene müdahale etti. Özellikle BADH2 geninin işlevi durdurularak koku profili üzerinde değişim sağlandı. Yapılan analizlerde, “2-asetil-1-pirolin (2-AP)” adlı ve patlamış mısır benzeri kokudan sorumlu bileşiğin domateslerde daha yüksek oranda biriktiği saptandı.

Ayrıca SlBADH1 ve SlBADH2 gen varyantlarının birlikte devre dışı bırakıldığı bitki hatlarında aroma seviyesinin daha da yükseldiği görüldü. Araştırmacılar, geliştirilen domateslerin çiçeklenme zamanı, bitki boyu, meyve ağırlığı, şeker ve organik asit oranı ile C vitamini içeriği gibi temel tarımsal özellikler bakımından mevcut ticari çeşitlerle benzerlik gösterdiğini vurguladı.

Bu bulgular, verimde düşüş yaşanmadan lezzetin artırılabileceğini ortaya koydu. Çalışma, Journal of Integrative Agriculture dergisinde yayımlandı. Makalenin yazarlarından Peng Zheng, yeni aroma özelliğinin ticari domates çeşitlerine aktarılması için çalışmaların devam ettiğini açıkladı.

Araştırmacılara göre bu yöntem, tüketici talebini güçlendirecek ve pazarda daha yüksek ticari değere sahip yeni domates türlerinin geliştirilmesinin önünü açabilir.

İlgili Konular:#Çin#domates

https://www.cumhuriyet.com.tr/dunya/bilim-insanlarindan-patlamis-misir-kokulu-domates-2481851

Güncellenme: 25.02.2026 11:04:00 Dış Haberler Servisi